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【五圈半】手作蔥抓餅(10 片入)

NT$ 199

・免解凍、免熱鍋、免加油。
・真人手作蔥抓餅。
・每張餅都捲滿 5 圈半。
・每天早晨 5 點半打麵團,只為讓麵團能完全發酵。
・鮮綠塔葉不過夜,全部當天早晨現摘、現洗、現製作完成,立即冷凍。
・添加烘焙白芝麻。
・使用大豆植物油,也不添加任何防腐劑。
・每包 10 片,每片 130g。

・此商品為預購,每週一下午 3 點結單,並於一週內送達。
・冷凍宅配無論商品件數皆,只收取一次運費 200 元。
・下單前請詳閱下方注意事項。

貨號: 不提供 分類:
 

描述

品牌故事

75 歲抓餅廠創辦人劉老先生的一生志業「專心用心做好餅」。
眼見手作抓餅的市場一直被機器餅吞蝕,而且也沒有工廠願意再投入,早已萌生退意,而近年來還堅持著也是不願意傳統手藝失傳,所以才有新品牌「五圈半」的誕生。

溫度的餅

好餅背後隱藏著劉老一輩子的心血,不只是好吃或者吃飽,而是「傳承」。相信吃過的朋友們都讚不絕口,現在知道這故事再吃一口會再有種溫度感。

為何叫五圈半

製程中特別將麵團捲成5圈半的工序,故以此動作命名,也是對我們產品手作的堅持。

▪️麵糰完全發酵的好處▪️
・充份分解澱粉中不易分解的蛋白質,所以較不易造成身體的負擔。
・好咬、易消化,不易造成脹氣或胃食道逆流等不適,尤其腸胃不好的朋友更適合選擇完全發酵產品。
・完全發酵麵糰也更具香氣,且在常溫中更容易保存 不易滋生細菌。

▪️真正真人手工製作▪️
大部分機器餅都已經標榜手工製作,隔著包裝無法辨識,但兩者一吃即可明顯感受。因為機器餅只有拉皮和壓片的動作,自然是光滑表層,而且也沒有Q勁和層次口感。

一口咬下的是真人手作溫度與完全發酵技藝的傳承!

每一口餅背後,都蘊藏著老廠創辦人一生的堅持。

隨著市場的變遷,機器餅取代了傳統手工製作,但即便如此,他仍深信,手作和傳統所帶來的味道是無法被取代的。

為了讓傳統手藝不會失傳,三十年老店新開成立了新品牌「五圈半」,並且以手工捲麵團5.5圈的動作為品牌命名,象徵著對手作傳統的堅持。

因為真材實料,所以五圈半很大的特色是每種口味都能嚐到鮮明的食材香,還有完全發酵的咬勁,而且還是減油配方,起鍋後拿在手中不會有厚重的油脂感,甚至餅涼也能依然保持酥脆口感,不會軟化。

特別再分享九層塔口味,是整株塔葉當天現摘、現洗、現做到冷凍,所以會很驚喜發現塔葉竟然還是維持很新鮮的綠色,當然每一口也都可以嚐到鮮明的塔香滋味,真的超誘人。

而全口味在加熱過程中就可以聞到抓餅傳來撲鼻的麩質香氣,那是因為麵團的完全發酵,很迷人。

起鍋後的抓餅呈現金黃酥脆的模樣,外層酥香脆口,內裏濕潤鬆軟,咀嚼中帶有麵團發酵後的韌性,真的非常好吃,且這樣的料理變化性很大,只要能夠包進去的食材都是變化。

五圈半的麵團是每天清晨5點半開工製作且自然發酵,不添加任何防腐劑,製作過程還進行麵團二次發酵的動作,因為完全發酵的麵團不僅口感特別好,也易於消化,不容易產生胃酸、脹氣,甚至也已經充分分解澱粉中不易分解的蛋白質喔。

🌱 無添加任何防腐劑,食用安心。

🌱 無需加油、無需解凍,即可下鍋。

🌱 添加炒焙白芝麻仁,香氣芬芳。

🌱 減油 33%,植物大豆油,身體無負擔。

🌱 麵團皆空調恆溫自然發酵,易咬好消化。

原味蔥抓餅

原味青蔥。特別添加炒焙白芝麻仁,所以一口除了吃到滿滿蔥香味,還帶出濃郁芝麻香

菠菜

添加食用菠菜粉,讓淡翠綠的餅色增加風味,色香味俱全

香椿(素)

全麥香椿(素),一種長在樹上的蔬菜,現代醫學指出是極具營養價值,有益於健康

九層塔(素)

採用最新鮮的九層塔株,當天人工摘葉、清洗和製作,完全顛覆一般市面九層塔抓餅產品

料理方式

1. 先開中火煎至 6 分熟,然後轉小火慢煎,大約每 5-6 秒勤翻面。
2. 待兩面成金黃酥脆,往內擠壓和旋轉。
3. 富 5 圈半層次的「五圈半」即完成。

規格:10片/包/1300g±10%
產地:台灣
保存期限:冷凍約 12 個月

注意事項:
1. 請勿將產品反覆回溫、冷凍,開封後請盡速食用完畢,以免影響品質。
2. 若未食用完畢,請使用保鮮容器置於冷藏,最長保存不超過 24 小時。
3. 商品若於送達時有損壞之狀況,請務必立即拍照存證並與我們聯繫。

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